Η σπουδαιότητα της Βιταμίνης Β12
Γιατί η Β12 είναι από τις πιο σημαντικές βιταμίνες ακόμα και αν δεν είσαι vegan, vegetarian ή flexitarian. Μετά τα 50 οι ανάγκες της απαιτούν προσοχή. Μάθε τι να προσέχεις σε αυτό το κείμενο.
Η συζήτηση για την βιταμίνη β12 είναι ένα θέμα που προκαλεί συχνά έντονες αντιπαραθέσεις σε συζητήσεις σχετικές με την διατροφή και την υγεία. Αν και η έλλειψή της είναι συχνότερη στην φυτοφαγία, η αξιόπιστη πρόσληψή της ταλαιπωρεί και άτομα που δεν έχουν αποκλείσει τα ζωικά από την διατροφή τους, μιας και η απορρόφησή της μειώνεται με την ηλικία.
Τι είναι η βιταμίνη Β12;
Η βιταμίνη Β12 είναι μέρος των βιταμινών που μετατρέπουν τους υδατάνθρακες, την πρωτεΐνη και το λίπος σε αξιοποιήσιμη ενέργεια. Παίζει σημαντικό ρόλο στη παραγωγή του DNA και του RNA. Οποιαδήποτε ανεπάρκεια της οδηγεί σε μακροκυτταρική αναιμία, περιφερική νευροπάθεια, άνοια, γενετικές ανωμαλίες στο νευρικό σωλήνα και σε διάφορες άλλες επιπτώσεις στην υγεία. Χαμηλά επίπεδα Β12 δυσχεραίνουν και την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.
Το ανθρώπινο έντερο περιέχει Β12-συνθετικά βακτήρια, που ζουν από το στόμα μέχρι τον πρωκτό. Στους ανθρώπους η Β12 παράγεται από βακτήρια στη εντερική περιοχή (για παράδειγμα στο στόμα …