Σφηνάκια Πιπερόριζας (ginger) με έλαιο από μαύρο κύμινο
Το νέο μου (και προς έκπληξη μου) ισχυρά αντιφλεγμονώδες ποτό - σου αναλύω και τα δεδομένα του έλαιου απο μαύρο κύμινο και γιατί χθες κιόλας πρέπει να το εντάξεις στη διατροφή σου.
Τα τελευταία χρόνια έχω μοιραστεί μαζί σας πολλές προσωπικές μου εμπειρίες σχετικά με τη φροντίδα του οργανισμού μου — κυρίως λόγω των μυοσκελετικών θεμάτων που με ταλαιπώρησαν, και που, ευτυχώς, βρίσκονται πλέον σε ύφεση. Παρ’ όλα αυτά, όπως όλοι ξέρουμε, η ζωή δεν είναι μια ευθεία γραμμή και οι εξάρσεις δεν λείπουν. Το τελευταίο διάστημα είχα μια πολύ κακή έξαρση και αυτό λόγω ότι εκτέθηκα (σκόπιμα) σε γλουτένη - η οποία μου κάνει εξάρσεις σε αρκετά συμπτώματα μου -ειδικά αρθριτικά. Για τη γλουτένη θα μιλήσω κάποια άλλη στιγμή.
Σε αυτή τη διαδρομή, έχω κάνει αρκετές αλλαγές στην καθημερινότητά μου — όλες πολύ στοχευμένες και μελετημένες. Ένα από αυτά τα σταθερά μου είναι το σαφράν, το οποίο χρησιμοποιώ σε καθημερινή βάση εδώ και πάνω από έναν χρόνο. Έχω ήδη μιλήσει για τα οφέλη του και την εμμονή μου με αυτό — αν δεν ξέρεις για τι μιλάω, μπορείς να διαβάσεις περισσότερα εδώ
Τον τελευταίο καιρό, σας έχω δείξει και τα σφηνάκια με ginger που πίνω — κάτι που ίσως έχετε δει κι από άλλους δημιουργούς. Όμως αυτό που ίσως δεν έχει αναδειχθεί αρκετά είναι ο συνδυασμός ginger με έλαιο μαύρου κύμινου. Πρόκειται για έναν δυνατό συνδυασμό που αξίζει να γνωρίζεις — και που, ναι, θέλω να σε κάνω influence να τον δοκιμάσεις. Δεν προτείνω ποτέ τίποτα που δεν έχει περάσει πρώτα από τη δική μου καθημερινή ρουτίνα και εμπειρία.
Γιατί σφηνάκια τζίντζερ;
Το τζίντζερ είναι ένα βότανο με πολλές και σημαντικές ιδιότητες. Σε αυτό το άρθρο, ωστόσο, θα επικεντρωθώ στη συμβολή του στην υγεία των αρθρώσεων. Ακόμα κι αν προς το παρόν δεν σας απασχολούν προβλήματα αυτού του είδους, όσο μεγαλώνουμε, όλοι – άνδρες και γυναίκες – ερχόμαστε αντιμέτωποι με κάποιας μορφής αρθριτικά ζητήματα. Γι’ αυτό και η πρόληψη παίζει καθοριστικό ρόλο.
Το τζίντζερ1 είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο φυτικό φάρμακο σε πολλές χώρες . Η επιστημονική έρευνα έχει επιβεβαιώσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, όπως την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Το τζίντζερ συγκαταλέγεται στα φαρμακευτικά φυτά με σημαντικά οφέλη για την υγεία και χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στη φαρμακοβιομηχανία όσο και στη διατροφή.
Η ρίζα του τζίντζερ έχει προταθεί ως συμπληρωματική θεραπεία για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, τον μυοσκελετικό πόνο και τον πονόλαιμο, ενώ χρησιμοποιείται επίσης προληπτικά χάρη στις αντιβακτηριακές, αντιιικές, αναλγητικές και αντιπυρετικές της ιδιότητες2.
Το τζίντζερ περιέχει εκατοντάδες γνωστές ενώσεις, μεταξύ των οποίων είναι:
η κουρκουμίνη,
το β-καροτένιο,
η καψαϊκίνη,
το καφεϊκό οξύ
και τα gingerols. Τα τελευταία αποτελούν τη μεταβολικά ενεργή ουσία, στην οποία αποδίδονται οι παραπάνω ιδιότητες. Ωστόσο, η αποτελεσματικότητά τους εξαρτάται τόσο από τη συγκέντρωση όσο και από τη μέθοδο εξαγωγής της ουσίας.
Μία από τις πιο άφθονες βιοδραστικές ενώσεις του τζίντζερ είναι η 6-shogaol. Έχει αποδειχθεί in vitro και in vivo ότι παρουσιάζει αντικαρκινική προστασία, αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική και νευροπροστατευτική δράση. Σε in vivo μελέτες, η 6-shogaol μείωσε επιτυχώς τη δημιουργία οιδήματος στα άκρα, την διείσδυση λευκοκυττάρων στους ιστούς και τα συμπτώματα αρθρίτιδας3.
